Ricetta classica pasquale

Le uova alla benedettina sono una raffinata ricetta della cucina francese a base di uova affogate, servite su crostoni assieme a prosciutto o salmone affumicato, ed infine ricoperte con salsa olandese o salsa bernese. La loro preparazione richiede una certa pratica in cucina, ma il risultato vale assolutamente la pena. Provate a farle una volta per voi per una super colazione, e quando sarete esperti offriteli agli amici in un brunch domenicale, oppure come antipasto pasquale.
Ingredienti per le uova alla benedettina (dosi per 4 persone)

8 uova
4 fette di prosciutto cotto o di salmone affumicato
8 fette di pan carrè
aceto bianco q.b.
salsa olandese preparata con la nostra ricetta

Preparazione
Fate scaldare al bollore minimo un tegame largo pieno di acqua addizionata di aceto bianco; l’acqua deve appena fremere e non bollire. Rompete un uovo su un piattino e poi fatelo scivolare nell’acqua, e lasciatelo cuocere circa 3 minuti. Scolatelo e mettetelo su uno strofinaccio pulito.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Fate tostare le fette di pane, poi disponetele su una pirofila; mettete sopra ciascuna ½ fetta di prosciutto o di salmone, ed un uovo affogato. Passate in forno per due minuti, poi disponetele su dei piattini individuali e coprite con la salsa scelta, quella olandese o la bernese (personalmente vediamo la bernese con il prosciutto mentre per il salmone è meglio la salsa olandese).

Per una presentazione più raffinata ritagliate le fette di pane in forma rotonda.

Ricetta caipirinha

Caipirinha
Ingredienti

50 ml di cachaça
1 lime
1 cucchiaino di zucchero di canna
ghiaccio

Procedimento

Lavate bene il lime e tagliatelo a pezzetti che verserete nell’ apposito bicchiere facendo in modo che la sua polpa sia rivolta verso l’ alto. Spolverizzatelo con lo zucchero di canna e, aiutandovi con un pestello, schiacciate il lime in modo da fare fuoriuscire il suo succo,aggiungete la cachaça e mescolate bene. Per ultimi aggiungete i cubetti di ghiaccio,mescolate di nuovo e…

Publicazione del libro “farina del mio sacco

Per i fans del trampolines e’ disponibile gratuitamente il libro in formato pdf scritto dalla Signora Lia titolare del locale.

Farina del mio sacco ,cosi ‘ si chiama il libro ,non e’solo un libro di ricette ma un momento di riflessione su come eravamo prima dell’epoca dei mass media dove la generazione dei nostri nonni lottava, prima per sopravvivere durate  la  II guerra mondiale poi per costruirci un futuro di benessere negli anni sessanta e settanta.Questa importantissima testimonianza di vita della Lia ci serve per capire chi siamo e da dove veniamo sopratutto per le  nuove generazioni che si trovano ad avere tutto ma che forse gli servirebbe un” back to the basis” per apprezzare a pieno tutte quelle cose che  sembrano scontate oggi ma che allora erano solo una chimera.

http://www.trampolines.it/libri/Libro_Lia.pdf

 

Festa di inaugurazione Trampolines

Il prossimo mese di maggio il Nuovo Trampolines aprira’ i battenti,  in programma una grande festa di inaugurazione locali dove tutti saranno invitati.Stay tuned !!!Vi faremo sapere

Farina del mio sacco

E’ in uscita a breve il libro tanto atteso dai fans del Trampolines,Farina del mio sacco, ricette ,ricordi, aneddoti tratti da una vita di lavoro della signora Lia titolare del locale.

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